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Heute beizen wir Lachs mit Gin und Cranberries. Ein schnelles Rezept für besonderen Genuss !
Viel Spaß !

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Zutaten :
1.000 g Lachsfilet
20 g Dill

Für die Beize :
400 g Cranberries
120 ml Rote Bete-Saft
40 ml Gin
1 BIO Zitrone / Zesten
Saft von 1/2 Zitrone
170 g Kalahari Wüstensalz
100 g Brauner Zucker
2 EL Fischkopp
1 TL Atze
1/2 TL Scharfe Keule

Optional:
2 - 3 EL Meerrettich ausm Glas
400 ml Sahne
Baguette

Dill (zum Servieren)
Cranberry (zum Servieren)
Meerrettichsahne (zum Servieren)

Gewürze
030BBQ Atze, bio (Pfeffermix)
030BBQ Fischkopp, bio (für alled ausm Wasser)
030BBQ Scharfe Keule, bio (Chilisalz)
Kalahari Wüstensalz

Hardware :
Edelstahlschale
Klarsichtfolie
ISI Sahnespender
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....wir sehen uns am Grill !!!